韓国の代表的庶民のグルメサムギョプサル。
最近では日本でもよく専門店を見かけますね。
サムギョプサルは豚肉の三枚肉の意味で、豚バラ肉を鉄板の上で焼き
一緒に焼いたキムチやにんにくとエゴマの葉やサンチュに包んで頂きます。

韓国でよく親しまれているこちらのサムギョプサル、
最近新たなメニューが登場しました。
その名も「オーギョプサル」
名前が似ているのは、サムギョプサルが三枚肉なのに対し、
オーギョプサルは「五枚肉」、つまり三枚か五枚かの違いです。
豚肉の皮と脂身の多い肉の下層部分までを分厚くカットしたものだそうです。脂身が多いと言っても鉄板が斜めになっていて多くの脂が落ちるのですが、サムギョプサルよりもとってもジューシー。

豚肉の皮は日本では焼肉にするイメージがあまりないと思いますが
韓国ではお肉と一緒に注文することも多いです。
人によっては匂いが気になる方もいるかもしれないですね。
ただ逆に一度食べたらくせになる、そんな味わいです。

何よりコラーゲンたっぷりなのが魅力の一つ。
やはりこれを食べた翌朝はお肌が違います。
じゅわっと肉汁したたるお肉と
たくさんの野菜と食べれば、ご飯や他のものはいらないくらいボリューミィです。
新たなトレンド、オーギョプサルをぜひ味わってみて下さいね＾＾